あがたの里そば道場 『オリジナルの味が美味しい』

対馬に行った。
対馬北部を回り、昼食をとる為に、あがたの里そば道場に寄った。
そこは、そば道場と言うだけあり、そばを打つ事をさせてくれるが、今回は食事だけ。
メニューを見て何を食べようか考えていたが、どうも普段目にしない名前がある。
それは、【いりやきそば】と【パリそば】。メニューに写真も載っていたが、【いりやきそば】は、丸源二代目のきゃべとんのようにキャベツが載っている。
【パリそば】は、何かかたやきそばのような感じである。
常連ぽいお客さんが食べているのを見ると、丼からキャベツを食べている。
どうも、これは【いりやきそば】の様である。
これは、食べるしかない。
お願いしたのは、【いりやきそば】と【パリそば】。

いりやきそば


パリそば



【いりやきそば】のは、【いりやき】は鶏肉でとる出汁というか対馬の鍋らしい。
ちょいと甘めの薄味だが、おいしい。
本来の【いりやき】とは、もっと甘く濃い味らしい。
それを、厨房の方々でアレンジしたらしい。
ちょいとしんなりしたキャベツとこんにゃく、味のしみた椎茸と歯ごたえのある鶏肉。
私には丁度良い味だった。

【パリそば】も、ここのオリジナル。
パリはパリでもフランスのパリとは何にも関係なく、パリパリに揚げたそばの【パリッ】の【パリ】である。
要はあんかけカタ焼きそばとか、皿うどんの様な感じである。
しかし、この日本そばを揚げたのが美味しいのである。
たまに、そば屋でお通しにそばを揚げた物が出てくるが、それに長崎皿うどんの具をかけた感じである。
そこに、ラー油をかけて食べる。
このラー油がピリッと、とても美味しかった。


お店の紹介：あがたの里そば道場
住所：長崎県上県郡上県町佐須奈甲５６５－イ
電話：[phone]