青森まで来たので津軽ラーメンを食べるべくイワキさんに向かうが残念ながらやっていない。
そのまま、バイパスを走り『らーめん工房繁(HAN)』の看板を発見。
店に入ると、津軽ラーメンとは程遠く、中国麺のお店である。
別に文句がある訳では無いが、今食べたい物は違うだけである。
結構好物の部類に入る『酸辣湯麺』のメニューが目に入る。

勿論オーダー

かなり日本人向けに味付けしてあり、美味しいのは美味しいが酸辣湯のパンチが無い。
結局、多量の酢/胡椒/辣油を加えパンチを効かせる。
こんな事やってっから胃が痛くなるんだが…
これで、美味しく頂きました。
もう少しパンチがあっていいかな？
本場の胡椒/辣油だらけは辛いけど…
青森で、美味しい物見つけました。

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新白河駅前の手打ち中華そばのせきたさんへ寄ってきた。

頼んだのは、チャーシューワンタンメン


手打ちの麺はちぢれ平麺でコシがあり、かみ応えがある。
チューシューは脂身が少なく、綺麗な色である。
スープは、普通の中華そば。
特に大きな特徴は感じられなかったが、美味しく頂きました。

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仙台に来た。
食いしん坊は仙台と言えば、言わずと知れた『牛たん』である。
向かったのは、『き助一番町店』（き助のきは七を三つ書くのですが携帯なのででません）
入店時間が17:30頃と早かったので、私一人。
頼んだのは『牛たん定食1.5倍』の塩味。
どこぞやの焼肉店の様な向こうが見えてしまいそうな薄っぺらな牛たんではなく、しっかりした牛たんに麦飯とテールスープが付く。
牛たんは柔らかく塩味も丁度良く、テールスープも美味しい。
昼飯を食い過ぎていたにも関わらず、ペロリと平らげてしまった。
癖になりそうである。
やばい、今思いだしただけで腹が減ってきた…

先日、青森に出張した際に、南蛮味噌とねぶた漬けを買って来た。
酒のつまみやご飯のお供にと楽しんでいるが、先週青森の知り合いから、美味しいりんごが一箱届いた。毎日食べてはいるがなにせ一箱である。
そして昨日やはり青森から今度はハタハタが届いた。
これで役者は揃ったので今晩の夕食は青森県オンパレードとなった。
実は南部煎餅もあるので煎餅汁も考えたが今回は食べ切れそうにないので次回に見送り。
ハタハタ君（雌だが君でいいのである）は５匹もいる。しょっつる鍋も考えたが以前大失敗しているので、今回は普通の醤油を使っての煮付け。
作り方はいたって簡単。
鍋にハタハタ君をギチギチに横たわらせ、ひたひたになる程度に水を入れ、醤油とみりんと料理酒と砂糖で味付けて落とし蓋をして10分程煮込めば終わり。
プリプリした子が美味しい。

でもさすがに全部は食べきれなかった。
言わずと知れたねぶた漬けである。
私は個人的な好みでねぶた漬けに対して納豆昆布を足し、チューニング。
写真はノーマルのねぶた漬け。

親戚に数の子増量のダイヤ漬け等のアップグレード版もある。
これが南蛮味噌

要は大根や人参等をピリ辛に漬けてある。初めて南蛮味噌を見たカミさんは当初引いていたが、『これ美味しい』と言ってご飯のお供になっている。
米はやはりこちらも戴き物の産地直送の南魚沼産コシヒカリとやはり産地直送の北川辺産コシヒカリの当家オリジナルブレンドである。
そして津軽から産地直送のりんごは今日はアップルパイを焼く。
りんごを適当な大きさに切り、鍋に水をひたひたになるまで入れて少量（甘過ぎるのは好みで無いので…）の砂糖とレモンの絞り汁を加えて落とし蓋をして煮る。
柔らかくなったら、ザルに移しシナモンシュガーを降り冷やす。

パイ生地は面倒なので冷凍の市販品。
パイ生地の上に水気を切った先程の煮付けたりんごを載せて切れ目を入れたもう一枚のパイ生地で蓋をして、端に卵の黄身で接着しフォークの先で端をつぶしてはがれ無いようにする。オープンを210℃で余熱して、210℃で約６分焼き180℃で約９分でこんがり出来上がり。

半切でアツアツを食べる。

酒も呑まずにもう、腹いっぱいである。
眠くなってきたZzzz…

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秋田に出張に行っていた同僚がお土産に『きりたんぽ』を買って来てくれた。
食べる為に秋田が故郷の後輩を呼ぶ。
そりゃ勿論作れないからである。
出来上がった『特製きりたんぽ』

ふぅ美味かった。
最後に雑炊で〆ました。